생생리뷰

24. 04. 25 / 인천 송도로 보내드린 이바지음식

  • 작성자은마이바지 종가집전
  • 작성일2024-05-22
  • HIT1204

         

인천 송도로 보내드린 이바지음식
(24. 4. 25)
살랑 살랑 봄이 와서
아름다운 신랑 신부님의 결혼식 마무리과정인
인천 송도로 보내드린 이바지음식 소개합니다.
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전복문어 찜
대하찜
고급A소
안심편채
보리굴비
더덕황태
과일바구니
문배주
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01. 문어전복찜
전복은 통통한 완도산 전복으로 최상의 사이즈 7~8미 구입하고
문어는 동해안 문어로 가장 좋은 식감의 3kg 이상 3.5kg 정도로 준비해서
해물찜의 형태로 준비합니다.

         

 
02. 대하찜
잘 쪄서 빨간 빛깔을 자랑하는 대하가
목판 위에 치커리 깔고 놓여져 수분을 유지해줍니다.
노란 지단, 하얀 지단으로 모양을 내주는 것도 필요해요.

         

          

         

         

03. 이바지전

         

종류는 고급 A전에 사이즈는 소자로 준비했어요.

생선전, 새우포뜬전, 해물전, 수삼전, 표고버섯전, 육전, 삼색꽂이전 7가지로 알차게 구성했어요.

         

         

         

         

 

         

 04. 안심편채         

 

소고기 안심으로 준비해서 고기를 연하게 하는 작업을 한 후

알록달록 색을 내는 다양한 채소를 길이에 맞추어서 준비해요.

 

건강하고 담백하게 즐길 수 있는 안심편채에요.

 

 

         

 

         

          

         

05. 보리굴비
 

         

 귀한 생선의 대명사 보리굴비에요.         

말려져있는 좋은 제품을 선별해 구입한 후에

잔가시나 비늘을 먹기좋게 제거하는 작업을 거쳐

당일날 조리해서 제공해요.

 

 

         

 

         

          

         

 

06. 더덕황태

 

더덕은 무침으로 황태는 구이로 바로 먹을 수 있도록 요리해서 담았어요.

오랜 노하우의 시간동안 쌓여온 양념의 맛을 더해 요리했고요.

잣가루, 쪽파 등을 올려 맛과 영양에 한 스푼 더해요.

 

 

         

 

         

          

07. 떡

 

영양찰떡으로 준비해서 하나 하나 낱개포장했어요.

찰떡궁합으로 오래 오래 잘살길 기원합니다.

 

         

 

         

          

08. 과일바구니

 

양질의 과일을 골라서 낱개포장하고 과일바구니에 담아냅니다.