23. 11. 19 / 도봉구로 보내드린 이바지음식

도봉구로 보내드린 심플했던 이바지음식

(23. 11. 19)

결혼준비의 마지막과정인

이바지음식의

첫번째 조건은 정성이기에

그 종류와 양이 다양할 수도 있지만

기본적인것 몇가지로

심플하게 진행했던 이바지음식도 있어서

소개해요.

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1. 구절판

2. 황태더덕

3. 일반전소

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01. 구절판

이바지음식 종류 중에 구절판은

부와 행운을 기원하는 마음을 담는 음식이에요.

아홉 칸의 목기 그릇에 골고루 담긴 채소와 고기를

가운데 밀전병으로 싸서 먹는 음식으로

한국 전통색인 오방색을 맞춤해 보기 좋게 구성한

이바지음식으로

종가집전에서는 밀전병 대신 무쌈으로 올라가는데요.

원래 스타일대로 밀전병을 원하시면 맞추어 드립니다.

평소 집들이음식으로도 많이 주문하시는데

아비지음식에서도 빠지지 않고 등장하는 음식이에요.

02. 더덕과 황태

재료는 보통 강원도 덕장에서 말린 황태와

강원도 더덕을 사용해서 요리하는데요.

먹기좋게 황태는 잔가시를 손으로 일일이 빼내는 밑작업을 하고요.

더덕도 모양은 유지하면서 식감좋게 밑작업을 해서

특제소스로 요리하고

그 위에 재료에 어울리는 토핑을 (고명을) 얹어서 마무리합니다.

03. 일반전

종가집전에서 만날 수 있는 이바지음식 종류 중에

기본이 되는 전은

고급전A, 고급전B, 일반전으로 크게 나눠볼 수 있고

양은 대, 중, 소로 선택할 수 있어요.

일반전의 구성은 생선전, 해물야채전, 새우전, 깻잎전, 표고버섯전, 소고기육전, 삼색꽂이전

7가지로 구성된답니다.

이바지음식에서 가장 중요한

정성으로 심플하게 구성했던

이바지음식이었고요.

서울 도봉구로 보내드린 신부이바지음식이었습니다.

자세한 내용은 공식 블로그에서 확인하세요.